Блог

Кликните на название или фото, чтобы увидеть полную версию статьи


Как приготовить колбаски для жарки и гриля...

Как приготовить колбаски для жарки и гриля...

Замороженные колбаски нужно разморозить. Немного придавить руками, чтобы они стали шире и тоньше, так они быстрее и лучше прожарятся. Начать жарить лучше малом огне, чтобы не лопнула оболочка ...

Как хранить сыровяленую колбасу...

Как хранить сыровяленую колбасу...

Сыровяленую колбасу нужно хранить в холодильнике при температуре +2С+8С. Если ваш холодильник сушит продукты, сыровяленую колбасу нужно дополнительно упаковать в бумагу или в полиэтиленовый пакет...

Чем отличаются вяленые и копченые колбасы...

Чем отличаются вяленые и копченые колбасы...

Есть две колбасные школы: Средиземноморские страны (Италия, Испания и соседи) мясо вялят. Местный климат позволяет один раз в год делать сыровяленую колбасу с минимальными затратами. Технология очень медленная ...

Что делать если колбасная оболочка намокла...

Что делать если колбасная оболочка намокла...

Если из-за перепадов температур в пакете образовался конденсат и колбасная оболочка намокла и потемнела, ее необходимо вынуть из упаковки, обтереть салфеткой или сухой мукой ...

Как хранить колбаски для жарки и гриля...

Как хранить колбаски для жарки и гриля...

Замороженные колбаски для жарки и гриля хранить в морозильной камере при температуре -18С. 

Максимальный срок хранения указан на этикетке. 

Почему у сыровяленой колбасы белый, бежевый или серый налет

Почему у сыровяленой колбасы белый, бежевый или серый налет

В сыровяленой колбасе очень много белка, поэтому на ее оболочке после второй недели созревания появляется белый белковый налет креатина ...

Как нарезать и сохранить нарезку сыровяленой колбасы...

Как нарезать и сохранить нарезку сыровяленой колбасы...

С сыровяленой колбасы нужно снять оболочку и тонко нарезать ее острым ножом по диагонали. Оставшуюся часть колбасы или часть нарезки лучше упаковать в вакумный пакет или сложить в герметичный контейнер ...

Вкус и скорость созревания колбас

Вкус и скорость созревания колбас

Созревание колбас – это сложный биохимический процесс переработка мясного сырья микроорганизмами. По виду и скорости созревания колбасы делятся на три группы:

Как выбрать натуральные сухофрукты

Как выбрать натуральные сухофрукты

Натуральные сухофрукты очень полезны для здоровья. Но как определить какие из них натуральные, а какие нет?

Один из самых простых индикаторов - это цвет. Натуральные фрукты в процессе вяления приобретают темный матовый цвет. Многие производители пытаются сделать сухофрукты более привлекательными, яркими и красивыми, поэтому обрабатывают их красителями или серой. Так получается янтарная курага, лимонного цвета изюм и другие очень красивые сухофрукты. Сера не только опасное для здоровья вещество, но и очень сильный аллерген. Поэтому мы рекомендуем ... 

Показано с 1 по 9 из 9 (всего 1 страниц)